Wat ons betreft is het elke dag koffie dag, maar op deze bijzondere woensdag, zetten we tijdens Nationale Cappuccino Dag alle overheerlijke ‘cappu’s’ in het zonnetje. Al zullen we dat zonnetje er zelf maar even bij moeten denken. Of je nu een échte, enthousiaste koffieliefhebber bent of simpelweg wilt genieten van een romige bak melk met een vleugje koffie, een goed gemaakte cappuccino is altijd een traktatie. We delen dan ook graag al onze geheime tips, zodat je leert om ook zelf zo’n (h)eerlijk goedje te maken.
Back to basics: de espresso
Voordat je kunt nadenken over melkkannetjes en opschuim-technieken, zul je moeten beginnen bij de basis van elke cappuccino. We leggen het hier kort aan je uit, maar als je behoefte hebt aan nog meer insider-tips, klik dan hier even door naar ons blog over de extractietijd.
Simpel gezegd is de basis van een goede cappuccino een sterke espresso. Maar het begint natuurlijk allemaal bij de koffieboon. Een écht lekkere cappuccino bij La Jeu heeft zijn smaak voor zo’n 80% aan onze specialty coffeebonen te danken. Meer over onze (h)eerlijke koffiebonen lezen? Klik hier verder, we stellen namelijk met liefde alle bonen aan je voor.
Zodra je de perfecte boon hebt uitgezocht, is het tijd om de maler erbij te pakken. Kies hiervoor de juiste maalgraad (link blog), deze is afhankelijk van je koffiemachine. Geen maler in huis? Geen zorgen! Kom gezellig even langs in onze koffiebar. Dan malen wij jouw bonen terwijl je kan genieten van een verrukkelijke cappuccino, ter inspiratie natuurlijk.
Als je je bonen gemaald hebt, kun je nu al je zintuigen op scherp zetten. We gaan de gemalen bonen omzetten in vloeibaar geluk. Hoe je dit doet is natuurlijk afhankelijk van de materialen die je in huis hebt. Maar dit kan bijvoorbeeld met een espressomachine. Gebruik voor één shot espresso zo’n 7 tot 9 gram gemalen koffie en tamp (lees: druk) deze gelijkmatig aan in de filterhouder van je machine. Start het apparaat en laat het water door de bonen stromen. Het resultaat? Een rijke donkere vloeistof met een mooie cremalaag bovenop. Oftewel: jouw dagelijkse dosis cafeïne.
De kunst van romig melkschuim
Nu je de perfecte basis voor jouw (h)eerlijke cappuccino gemaakt hebt, is het tijd voor nóg een belangrijke stap. Fluweelzacht en extra romig: het melkschuim. En met deze tips maak jij dat gemakkelijk zelf.
Om te beginnen heb je natuurlijk een opschuimapparaat nodig. Wat voor iets dat is, hangt af van jouw persoonlijke voorkeur en ervaring. In de koffiebar schuimen we onze melk op met een stoompijpje, maar een handmatige of elektrische melkopschuimer is ook geschikt en handig voor beginners.
Volle melk is en blijft een traditionele keuze vanwege de romige textuur en smaak. Hiermee maak je redelijk makkelijk mooi, fluweelzacht schuim. Liever een ander alternatief? De keuze is reuze, van haver tot amandel en van soja tot erwt. Onze favoriet? Erwtenmelk. Dit melkalternatief komt het meest overeen met volle koemelk en zal ook zorgen voor dat lekkere schuimige goedje waar menig mens zo gelukkig van wordt.
Tijd voor de finishing touch
Inmiddels staan je espresso en melkschuim klaar en ben je dus helemaal ready om een verrukkelijke cappuccino te creëren. Pak je kannetje en kopje er maar vast bij. Voor mooie latte art kies je voor een kannetje met een scherpe tuit zodat je de melk geleidelijk en beheerst kan schenken. Nog geen kannetje in huis? In onze koffiewinkel vind je gegarandeerd je nieuwe favoriet.
Houd het kannetje wat hoger boven je kopje (het liefst een niet al te diepe, zodat de melk er niet te ver doorheen stroomt) en schenk de eerste scheut melk door de crema laag heen. Breng je kannetje wat naar beneden, totdat het tuitje (bijna) je kopje raakt. Voor een mooi hartje breng je het kannetje nu naar de andere kant van je kopje en trek je ‘m aan het einde een beetje omhoog om een scherpe punt te creëren. Meer weten over latte art of inspiratie op doen voor mooie figuurtjes? … deelt alle tips & tricks.
Nu je alle tips en tricks van onze barista’s hebt toegepast, kun je genieten van de lekkerste cappuccino die je ooit geproefd hebt. Of eigenlijk gemaakt, want de lekkerste cappuccino drink je natuurlijk nog steeds bij La Jeu ;). Met wie deel jij dit Italiaanse bakkie? Proost!
